為進(jìn)一步了解肉類(lèi)預制菜企業(yè)發(fā)展需求，共同探索肉類(lèi)預制菜高質(zhì)量發(fā)展的途徑，中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )按照國家市場(chǎng)監管總局食品生產(chǎn)安全監管司的要求，于7月26日在合肥組織召開(kāi)了重點(diǎn)肉類(lèi)預制菜企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì )。

   國家市場(chǎng)監管總局食品生產(chǎn)安全監管司許曉明處長(cháng)到會(huì )調研指導。中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)陳偉、副會(huì )長(cháng)高觀(guān)、總工程師張原飛及協(xié)會(huì )相關(guān)負責人、專(zhuān)家，及40多個(gè)重點(diǎn)肉類(lèi)預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)的代表參會(huì )。大莊園集團營(yíng)銷(xiāo)副總裁李萬(wàn)利代表企業(yè)參會(huì )并發(fā)言。

   在本次會(huì )議上，企業(yè)代表和專(zhuān)家反映當前在預制菜發(fā)展中面臨許多問(wèn)題，例如：概念不清，產(chǎn)業(yè)發(fā)展失序；認知不夠，市場(chǎng)走向不定；原料不穩，價(jià)格波動(dòng)較大；基礎不同，技術(shù)差異較大；發(fā)展過(guò)快，安全風(fēng)險增加；人才不足，技術(shù)支撐乏力；規范不夠，全過(guò)程管理有待加強。建議政府行政主管部門(mén)采取以下政策措施：

   一是加快相關(guān)標準制定工作，嚴格規范預制菜的定義，明確預制菜生產(chǎn)加工的設施設備條件及食品衛生管理規范，實(shí)行分級管理制度。通過(guò)標準認證、標識管理，幫助消費者明白消費，促進(jìn)預制菜市場(chǎng)健康發(fā)展。

   二是加強預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全監管，規范原料采購、規范食品添加劑使用、規范加工操作，重點(diǎn)解決交叉污染、帶入污染等新增的食品安全風(fēng)險防控問(wèn)題；規范冷鏈物流和溫度控制，促進(jìn)預制菜企業(yè)規范發(fā)展。

   三是加大對預制菜產(chǎn)業(yè)的政策引導扶持力度?？赏ㄟ^(guò)協(xié)會(huì )建立公共服務(wù)平臺，支持企業(yè)創(chuàng )新研發(fā)產(chǎn)品及相關(guān)設備、完善冷鏈物流體系、引進(jìn)適用人才、加強融資服務(wù)，予以稅收、財政支持，發(fā)揮預制菜產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、鄉村振興和區域經(jīng)濟發(fā)展中的積極作用。